domingo, 19 de julio de 2015

Remedios sistema digestivo

Plantas: comino, en sustitución del almax o del omeoprazol.
3 semillas básicamente:
- hinojo, cilantro y comino, son el antiácido (moler varias semillas de cada una y se lleva como prevención, para tomar antes, durante o después de la comida.)
- También están la manzanilla, menta, salvia, hierbabuena.
Alimento: calabaza, yogur, germinados. Especias.

INFUSIÓN DE ROMERO - Concentración


1 cucharadita de hojas y flores para ¼ de agua.

Hervir 3 minutos, dejarlo 3 minutos de reposo y colar.

Indicaciones: una taza por la mañana y a mediodía resulta adecuada para los estados de agotamiento, especialmente después de enfermedades infecciosas y gripe.

Aumenta la concetración.

REMEDIOS DEL SISTEMA RESPIRATORIO


Acatarrado: un poco de tomillo, malva. Rabanitos, cebolla y luego ajo.
Y un caldo con la col y repollo, para las defensas. Tiene muchas vitaminas.
Plantas: tomillo, malva, ajo, pimienta negra. Miel. Ya sabemos hacer jarabes, la miel.

Jarabe de cebolla y rabanitos: tos y catarro

Cuando alguien se constipa, o se acatarra, dolor de garganta.
-        1 Cebolla
-        3 o 4 rabanitos picantes
-        Miel
Pelar cebolla a trozos y meter en un tarro. Pelar 3 o 4 rabanitos y cortar. Meter en tarro. Llenar el tarro de miel. Por la tarde colar y meterlo en un frasco como jarabe.

Vinagre para tocador

-        ½ bote de Vinagre de manzana
-        ½ bote de agua destilada o agua de rosas.
-        pétalos de amapola y de rosas

Dejar macerar.

sábado, 18 de julio de 2015

Receta para flemas e Impotencia : “elevar la naturaleza”

Para un kilo:
-        1 kg de miel líquida (se puede poner al baño María)
-        100g de Comino (en grano, y molerlo)
-        40g de Pimienta negra (en grano)
Moler el comino. También moler después la pimienta.
Añadir a la miel líquida.
Por ejemplo en tostadas, para dar energía para todo el día, te levanta el ánimo.
Sacar enseguida las flemas.

La miel. Hay muchos tipos, según las flores o plantas o de árboles (miel de brezo: para las vías urinarias), miel de romero (para estados anímicos muy decaídos, revitalizante), miel de azahar (tranquilizante)...
La miel, cuanto más solidificada está, más pura es. Tiende a solidificarse. Si la echan azúcar, se nota, y al ponerla al baño María no volvería a solidificar.

No produce caries. Es relajante. Conservante. Antiinflamatoria. 

Vino especiado. Calideces otoñales

-        1 botella de vino tinto.
-        4 cda azúcar moreno o panela.
-        1 cda de miel
-        1 rama de canela
-        3 vainas de cardamomo
-        6 clavos de olor
-        1 pizca de nuez moscada
-        1 flor o 2 de anís estrellado
-        La piel de 1 limón y de 1 naranja sin lo blanco
-        Zumo de 1 naranja
-        1 pizca de raíz jengibre
-        Un poquito de vainilla
En una cacerola echamos el zumo de naranja, el azúcar, la rayadura de naranja, de limón y miel hasta que esté caliente. Se cuela.  
Echar anis, clavo, vainilla, cardamomo, nuez moscada, canela y ralladura de jengibre (da mucho calor).
Añadir el vino y dejar macerando 1 semana.
Pones la intención de que este líquido haga lo que tiene que hacer y se mueve 64 veces.
En caso de síntomas de constipado, catarros o gripes, tomar 3 chupitos 

Vainilla

Especias: vainilla







Pimienta negra

Especias: Pimienta negra

Es picante. 
Da calor y produce sequedad si se toma en exceso.
Promueve la digestión y desintoxica.
Reduce el Tejido graso.

Picante. Da calor.

Beneficia al sistema digestivo, circulatorio y respiratorio.
Es estimulante, expectorante, carminativa, fegrífuga, antihelmínica.

Indicaciones:
  • Indigestión crónica
  • Toxinas en el colon
  • Frío en extremidades.
  • Degeneración del metabolismo
  • Sinusitis
  • Fiebre
  • Resfriados
Precauciones: inflamación de los órganos. Fuego elevado en estómago.

Aplicaciones:
Mezclar pimienta con agua caliente antes de las comidas. Enciende el fuego vital y promueve la digestión.


Clavo de olor (Syzygium aromaticum)

Especies: Clavo de olor


(Syzygium aromaticum)

Es un efectivo estimulante para los pulmones y el estómago.
Es energizante, más es un poco irritante, por ello no debe tomarse en exceso.

Sabor y naturaleza:

PICANTE, DA CALOR.

Beneficioso para:

El sistema circulatorio, respiratorio, reproductor, linfático y nervioso. 
Es un afrodisíaco medio.
Es expectorante, analgésico, estimulante.

Indicaciones:

  • Resfriados
  • Asma
  • Vómito
  • Laringitis
  • Impotencia
  • Indigestión
  • Dolor de muelas
  • Hipo
  • Presión baja


Aplicaciones:

Para el dolor de muelas se puede masticar un clavo, adormece la zona afectada.
Para producir expectoración se toma como infusión. 

Fenogreco (Trigonella Foenum Graecum)

Especias: Fenogreco



(Trigonella Foenum Graecum)

El fenogreco o Alholva es una planta de la familia de las leguminosas originaria de la cuenca mediterránea y del suroeste de Asia, naturalizada en Europa, África del norte e India.
El fruto es una vaina que contiene semillas que son poliédricas.

Sustancias Identificadas:

Contiene aceite esencial, alcaloides (trigonglina), ácidos ascórbico y nicótico, nicotinamida.
Principios amargos, cuharinas, lignina, flavonoides (rutina, vitexina, orientina), sapogeninas (diosgeniga, gitogenina, yamogenina, trigogenina), fenugregkina, grucidos (galactomanano, o-galactosa..) albumina, aceite fijo (rico en lecitina, ácidos linoleico, palmítico y oleico), inosito fosfato de calcio y de magnesio, fosforo, fitina, vitamina PP o nicotinamida.

Propiedades Terapéuticas:

La semilla del diabético:

Se ha utilizado como tratamiento sustitutorio de los Hipoglucemiantes orales, en los casos de diabetes no insulinodependiente y se han obtenido resultados precisos alentadores en Israel, que se atribuyen a la acción conjunta de las cumarinas del ácido nicotínico y de la trigonelina mas de cien estudios avalan este poder hipoglucemiante.

La acción antidiabética del Fenogreco es por 3 razones:
·       Acción directa reduciendo la glucosa en sangre.
·       Actúa disminuyendo la resistencia a la insulina.
·       Potencia la acción de los antidiabéticos orales haciéndolos más eficaces.
El consumo de unos 10 – 20 gr de semillas de Fenogreco, logró reducciones de la glucemia en un 25% y del colesterol y triglicéridos de hasta el 90%. Para conseguir esta dosis diaria, se ha de incluir el Fenogreco como una harina más en la dieta, en dosis superiores a las utilizadas como especia, por ejemplo añadiendo la harina al pan.

Actúa sobre el hígado y los cólicos de vesícula.

La trigonglina y la diosgenina, tienen acción protectora sobre el hígado, y se recomienda el uso de Fenogreco en caso de esteatosis hepática o hígado graso, mejorando su pronóstico el conjunto de esta especia. También es útil en los cólicos de Vesícula Biliar, en los cuales ayuda a su disolución, reduce su formación y fluidifica y mejora el flujo de la bilis.

Aplicaciones:

  • Propiedades emolientes, estimulantes y protectoras: por vía externa es un excelente madurador de forúnculos abscesos e hinchazones, si se aplica en cataplasmas.

Cataplasma:
-        250 gr de harina de FENOGRECO.
-        2 cucharadas de vinagre.
-        agua suficiente para la pasta.
Se prepara una masa pastosa hirviendo 3 min la harina, se retira del fuego, se añade un poco de vinagre (opcional) y se aplica en forma de emplasto sobre la zona afectada.

  • También se utiliza su infusión para lavar llagas pútridas y para hacer gargarismos en caso de inflamación de boca, amígdalas y faringe.

  • La harina se considera como fortificante general, en razón a su contenido en albuminas, grasas e hidratos de carbono.
  • El Fenogreco era considerado un afrodisiaco potente quizá por su alto contenido de grasas con acción esteroidea, los hombres la utilizaron como estimulante del crecimiento del cabello y para la virilidad.
  • Por su contenido en mucílagos es un buen expectorante y además protege la mucosa estomacal en el caso de ulcera gástrica o gastritis.
  • En la India le llaman Methi a un alimento altamente recomendado para las embarazadas.

Cúrcuma (Curcuma Longa y Cúrcuma Xanthorrhiza)

Especias: cúrcuma


(Curcuma Longa y Cúrcuma Xanthorrhiza)

Proviene del rizoma de las 2 plantas una de la India y la otra de Java
De la familia de la zingerberaceas (como el jengibre) las  dos de igual valor.
Es posiblemente la especia con mayores indicaciones medicinales, no solo por el favor y devoción por parte de las personas que la consumen habitualmente, sino por el número de artículos científicos que nos hablan de acciones sorprendentes sobre sistemas muy diversos del organismo.
La cúrcuma vale su precio en oro, si es que nos referimos a la salud, un oro amarillo, barato y al alcance de todo el mundo.
Amarga, picante, ligeramente astringente, caliente en potencia.

Sustancias Identificadas:

Aceite escencial: Cúrcumina,arturmerona, curcumona,zingibereno,d-alfa felandreno,cineol, d-sabineno,turmerol, alfa y gamma-atlantona.
Almidón,sustancias colorantes amarillas(curcumina, la monodesmetoxicurcumina y demetoxicurcumina)
La curcumina, un gran medicamento
Centenares de estudios han evaluado la acción de la curcumina, adecuada para el tratamiento de más  de 70 enfermedades.

Beneficios

Beneficia a todo el cuerpo. Actúa sobre el sistema digestivo, respiratorio, circulatorio y es considerado excelente antibiótico natural.
Se usa para regular el colesterol y prevenir trombosis. Es un antiinflamatorio y se usa en moratones, esguinces, torceduras ya que fortalece los ligamentos, recomendable para deportistas.
Tiene propiedades colagogas (facilitan la expulsión de la bilis retenida en la vesícula biliar). Purifica la sangre y la piel.

Indicaciones

- Indigestión - Amenorrea
- Mantiene la flora intestinal - Faringitis
- Mala circulación - Desórdenes de la piel
- Calma la tos y el asma - Diabetes
- Artritis - Anemia
- Flatulencias - Inflamaciones

Otras acciones Terapeúticas.

Cáncer:

El pigmento amarillo de la cúrcuma es verdaderamente prodigioso, su acción protectora sobre la irritación y degradación provocada por radicales libres es muy potente y tan solo tenemos que añadir cúrcuma a nuestros alimentos. Esta es una de las razones por las que la cúrcuma es un potente anticanceroso. Los diversos estudios nos dicen que tiene en primer lugar una acción desintoxicante de los productos carcinógenos y además de una profunda acción inmunomoduladora, protege los genes de la mutación, tiene acción leteal sobre la mayoría de las células cancerosas, reduce la angiogénesis (prolifereción de los vasos sanguíneos que ocurre en el cáncer) potencia la acción de otros fármacos usados para el mismo fin, etc.
Uno de los cánceres que mejor responden a la curcumina es el de mama, en el cual potencia la acción del taxol, (farmaco recomendado para ello) y hay otro estudio que nos indica que tiene una acción parecida al tamoxifeno, otro de los fármacos usados en este caso. Los autores concluyen que el uso conjunto de curcumina y estos farmacos, reduce de forma importante los efectos secundarios de ambos fármacos.
Sobre el cáncer de cuello de útero, se sabe que la curcumina tiene acción antibiotica sobre el virus de Papiloma humano.
En el cáncer de próstata se recomienda una dieta rica en curcumina y en istiocianatos (especias picantes de la familia de las cricíferas)
En pacientes con cáncer de páncreas, la curcumina potencia la acción del fármaco gemcitabina.

Un antiinflmatorio eficaz:

La curcumina tiene mayor poder  antinflamatorio que algunos de los fármacos habituales, como por ejemplo al ibuprofeno, la aspirina o el paracetamol. Es por ello que la cúrcuma se recomienda en el tratamiento de las afecciones degenerativas e inflamatorias. En algunos estudios, se compara la efectividad del ibuprofeno con la curcumina( 600 mg de ibuprofeno por dósis frente a la digestión de 2,000 mg de un producto rico en curcumina; observandose un notable efecto antiinflamatorio, y lo que estanto ó más importante, sin presentar en absoluto irritación del estómago o intestinal, lo cual es muy frecuante con los antiinflamatorios clásicos. Estos estudios se han evaluado en casos de artritis, artritis reumatoide, dolores derivados del esceso de ácido úrico y tambien en la artrosis degenerativa del anciano.
El uso regular de la curcumina, no solo alivia el dolor, sino que tiene una acción regenerativa del cártilago deteriorado, se calcula que reduce su destrución o degeración en aproximadamente un 60%.
 Se ha observado que en general reduce las molestias digestivas causadas por antiinflamatorios como la idometacina y de ello puede deducirse una actividad protectora  frente a la gastritis y la úlcera de estómago o duodeno.

Un bálsamo para la piel:

La cúrcuma tiene un efecto antienvejecimiento sobre la piel. Sus pigmentos la protegen y en la india se considera suavizante de la piel, especialmente efectivo para reducir las arrugas. Generalmente se diluye en un aceite y se deja macerar unas semanas. Pueden hacerse aplicaciones nocturnas hidratantes. Pigmenta un poco la piel.

Tratamiento del Alzheimer

Algunos extratos de cúrcuma han demostrado ser incluso  más potentes que e Donepezilo, uno los fármacos más utilizados en el Alzheimer y puede hacer recuperar los déficits de memoria. En la India donde el consumo medio es de 2gr. Por persona por día, se ha estudiado que tienen una incidencia mucho menor de esta enfermedad. Quizá la única queja que tenían los investigadores, es que la curcumina se degrada rápidamente ene el torrente sanguíneo, no permanece demasiado activa en la sangre, por lo que postulan que la industria farmaceútica elabore a partir de la curcumina un gran farmaco, que además tenga un tiempo de acción más elevado.
Un hecho muy interesante es que la curcumina puede reducir la formación de placas amiloideas, unos depósitos de proteínas muy densas, que anómalamente se forman en el cerebro y caracterizan esta enfermedad. Son placas anómalas que por número y tamaño van inactivando algunas funciones cerebrales.
Investigadores del instituto estadounidense SALK afirman que un compuesto llamado J147, elaborado a partir de la cúrcuma, no sólo tiene estos efectos sobre la placa amiloidea, sino que se podría considerar como un neuroprotector, mejorando la función de las neuronas ya deterioradas.
Además la curcumina puede ser útil ene el tratamiento de otras afecciones neurológicas como el parkinson, la esclerósis lateral amiotrófica o el sindrome de Huntington.

Un quema grasas:

La cúrcuma tiene algo que ver con la combustión de las grasas, si la añadimos a los guisos, el primer efecto beneficioso se producirá sobre el hígado, mejorando la secreción de la bilis y la digestion de las grasas.
Los estudios de animales de laboratorio demuestran que la acción de la cúrcuma a la dieta reduce la cantidad y el tamaño de los depósitos de grasa intravasculares de las arterias y venas.
El consumo de cúrcuma se relaciona con reducciones moderadas de los niveles de colesterol, y esto posiblemente es debido a la acción estimulante de vesícula biliar, ya que la bilis tiene un gran contenido en colesterol. Por estas razones se recomienda consumir mucha cúrcuma cuando se realiza una dieta para reducir de peso, ya que a buen seguro estimulará la combustión de las grasas sobrantes.
Se recomienda la cúrcuma en la dieta del diabético, hay estudios que hablan de un efecto favorable sobre la glucemia.

Un pigmento con mucho ojo:

Como las antocianinas moradas del jugo de arándanos y el betacaroteno de la zanahoria, la curcumina de la cúrcuma, es un pigmento, flavonoide, que parece actuar en la retina envejecida (degeneración macular), ya que la capa uveal de esta, es un tejido muy rico en pigmentos y la curcumina prece regenerarla y mejorarla.

Tratamiento de la Depresión:

Se han observado efectos positivos de la curcumina en el tratamiento de la depresión.
La curcumina tiene una absorción baja en el tubo digestivo, y se ha visto que si mezcla con piperina (pimienta negra) aumenta su absorción hasta 30 veces.Por ello es recomendable mezclar la cúrcuma con pimienta negra.

Precauciones: Hepatitis e Ictericia


Modo de Empleo
Añadir como especia a los platos que contienen proteínas pues favorece su absorción y previene la formación de gases.

Para aliviar la tos y la garganta irritada:

Infusión con ½ cucharadita de cúrcuma y sal. Realizar gárgaras.

En esguinces

y demás, se aplica una pasta en la zona afectada: cúrcuma, sal y agua.

Para mejorar la complexión de la piel

 tomar infusión de ½ cucharadita de cúrcuma regularmente.













Nuez Moscada

Especias: Nuez Moscada

Propiedades terapéuticas: 
  • Cerebro: inhibidora de la acetil colina, enzima que produce Alzehimer. Efecto sobre los neurotransmisores.
  • Analgésico cerebral.
  • Estimula el sentido del gusto. El gusto se va perdiendo en el Alzheimer (más razón para usarlo). En general Alzheimer recetar comidas especiadas para recuperar el sentido (y la alegría de vivir).
  • Tratamiento complementario de la epilepsia.
  • Ansiedad y stress.
  • En dosis elevadas (no de manejo doméstico), es narcótico pero da efectos secundarios desagradables. (Tal vez por eso no se ha masificado).
  • Efectos afrodisíacos. Se da para la impotencia.

Sabor dulce y picante. Recuerda a canela y pimienta a la vez.
El aroma inconfundible del donuts se debe a la nuez moscada.

Desde la Ayurveda:
De las mejores especias para incrementar la absorción en el Intestino delgado. En exceso, pesadez. 
Beneficiosa para el sistema digestivo, nervioso y reproductor. 
Buena para problemas de incontinencia de orina. 
Indicada en: 
- Mala absorción (mezclar con jengibre y/o cardamomo y tomar en infusión).
- Insomnio
- Impotencia













Té Chai

·       8 clavos de olor
·       2 ramas de canela
·       2 ctas de jengibre fresco picado
·       3 anis estrella
·       8 vainas de cardamomo
·       1 vara de vainilla
·       Un tercio de nuez moscada rayada. 
·       6 tazas de agua
·       6 tazas de leche (vegetal o no)
·       opciones
o   Puede añadirse te negro o no.
o   8 gr. De Pimienta negra
·       Preparación
o   Machacar todo 
o   Hervir a fuego lento las especies con agua, por 5 minutos.
o   Luego añadir la leche y el te.
·       Beneficios
o   Antioxidante
o   Reduce el colesterol
o   Remueve la acidez
o   Previene y elimina el stress y la depresión
o   Altamente eficaz para resfriados y tos.
o   Fortalece el corazón
o   Revitalizante
o   Incrementa las enzimas digestivas y el metabolismo.
o   Da calor interno al organismo
o   Activa la circulación
o   Ayuda a la asimilación de los alimentos

o   Desintoxicante del organismo.

Especias

Las especias marcaron la economía de la humanidad: economía, cultura, como ahora lo es el petróleo. Hubo varias guerras por las especias. Marcaban la economía y los movimientos de aquella época. Tenían un valor altísimo. Un grano de pimienta o un clavo era todo un tesoro.

  • Nos cuidaban en la salud.
  • Era tan difícil conservar los alimentos, que las especias conservaban.
  • Protegían de muchas enfermedades…
Desde Venecia se impulsaron a todas partes.
Nos vamos a adentrar en cada una de ellas. Cómo nos dan sabor, vistosidad, nos cuidan… en esa locena de la cocina tenemos casi todos los remedios para las dolencias cotidianas.
Las especias siempre ha sido un mundo de tránsito, de paso.





Mostaza

Especias: Mostaza








Canela (Cinnamomum zeylanicum)

Especias: Canela (Cinnamomum zeylanicum)




Ayuda a promover la digestión y la absorción. Enciende el fuego vital (E), limpia y estimula la transpiración, es vasoconstrictor por lo que se puede usar en las hemorragias. Fortalece y da energía al cuerpo y es un buen analgésico.

Sabor y naturaleza:

PICANTE, DULCE, ASTRINGENTE, DA CALOR

Beneficia:

Al sistema circulatorio, digestivo, respiratorio y urinario. Es un buen diaforético y expectorante. Reduce la tensión muscular, fortalece el corazón, favorece la función de los riñones.

Indicada en:


  • Resfriados
  • Sinusitis
  • Bronquitis
  • Dispepsia
Básicamente se usa en infusiones
Para problemas bucales se puede mezclar con el clavo

MTC = Picante, dulce

Sustancias identificadas:

Aceite esencial: cinamaldehído, eugenol, éster cinámico acético, ácido cinámico, linalol, cariofileno, taninos, pectina, sacarosa, pentosano, oxalato de calcio, metilacetona.

Propiedades terapéuticas

Dulce para la diabetes:

Los estudios médicos nos destacan un hecho sorprendente: es buena para la diabetes, ya que en un meta-análisis riguroso sobre 534 pacientes; asociaba el consumo de canela con una disminución de los niveles de glucemia en ayunas, de los triglicéridos y del colesterol con elevación del llamado colesterol bueno.

Un gran antioxidante:

Al evaluar la actividad antioxidante del extracto de canela, demostró inhibir el proceso oxidativo en un 78%, los resultados nos sugieren que se podría utilizar como conservante de los alimentos, una de las utilidades de muchas especias. Es posible que esta acción antioxidante, ejerza protección sobre el tejido glandular del páncreas.
También se ha podido demostrar que el consumo de canela acelera la cicatrización de las heridas, consumida vía oral, estimulando la granulación del tejido lacerado y permitiendo una mejor cicatrización.

Actúa sobre el metabolismo

Eficaz en caso de sobrepeso, prediabetes, hipertensión, exceso de triglicéridos, colesterol y ácido úrico. Cuando se presentan unidos varios de estos problemas, posiblemente estamos hablando de un síndrome metabólico. Notaremos mejoría si introducimos la canela en abundancia en platos dulces y salados tal como señala un estudio: tras tomar canela durante 3 meses (1 g diario), se redujeron los niveles de azúcar, tensión y grasa corporal.

Es antibiótica

La canela ha demostrado acción antibiótica interesante sobre microbios resistente a antibióticos como la Cándida albicans entre otros. Se recomienda para afecciones infecciosas del sistema respiratorio, especialmente cuando se sospecha una causa micótica (hongos).

Para quistes de ovarios

Se seleccionó un grupo de mujeres con esta alteración y se les dio 1 g diario de canela durante 8 semanas. No sólo se redujo la glucosa elevada sino que mejoraron los síntomas derivados de los quistes ováricos.



Al ser picante (RM Metal), da calor y mueve la sangre.