martes, 1 de noviembre de 2011

ARROPE


Ingredientes:
Mosto (no utilizar mosto industrial. Conseguir un buen mosto en una bodega). Frutas: calabaza, melón, naranja…
Preparación:
Es el producto obtenido mediante la deshidratación parcial del mosto, a fuego directo, hasta llegar a la caramelización de sus azúcares, obtener una consistencia de jarabe. Se puede utilizar como endulzante de infusión, café. Al arrope, se le puede añadir trozos de frutas (antes se echaba la fruta en agua con cal, perdía el agua y se compactaba, pero ahora se puede utilizar fruta en almíbar) como calabaza, melón, naranja. Elaborando de esta manera un postre.

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