ELABORACIÓN DE PERFUME PERSONAL

Propuesta para elaborar un perfume personal con aceites esenciales naturales y a partir de la información del trigrama de nacimiento.


De todo lo manifestado en el reino vegetal las esencias son lo más sutil y por analogía van a activar lo más sutil en nosotros. Lo sutil de la planta nutre y se relaciona con lo sutil de la persona. Lo sutil es lo que no se ve. Al trabajar  con esencias trabajamos con la idea, con lo que define, por eso cuando se trabaja con  las esencias se trabaja con lo que identifica a cada persona, con la esencia de cada persona.

Las esencias actúan sobre el psiquismo (shen). Según la MTC si el shen está equilibrado el ser no enferma.
Trabajamos con esencias desde el taoísmo. Tendremos en cuenta el trigrama de nacimiento como base para componer el perfume según los siguientes elementos:

1º La nota de cada esencia: baja, media o alta, que se corresponderán con la línea de la tierra, la humana y la celeste respectivamente.
2º La acción energética: yin para la línea partida y yang para la línea entera.
3º La elección personal en base a la atracción o repulsión del aroma.

Cálculo del trigrama de nacimiento:

Reducir las cifras del día, mes y año a un número menor o igual a once. . Ejemplo: 21 de diciembre de 1990.
Día: 21 = 2+1= 3. Sí el día de nacimiento es 10 u 11 se quedan sin reducir.
Mes: 12 = 2+1= 3. Si el mes es octubre o noviembre no se reduce. Octubre=10, noviembre=11
Año: 1990= 1+9+9+0=19= 1+9= 10
Los números obtenidos serán pares o impares. Los números pares se representan con una línea partida (yin) ___ ___ y los impares con una línea entera (yang) _______
La línea del año será la 1ª empezando siempre por abajo. Línea de la tierra.
La línea del mes será la 2ª. Línea de hombre.
La línea del año será la 3ª empezando por abajo. Línea del cielo.
En el ejemplo anterior el trigrama sería:
___________________
___________________
________    _________


A partir de este trigrama confeccionamos el perfume.

· La línea de la tierra está asociada a los aromas de nota baja o bases, que son los más densos, menos volátiles, más persistentes y que están más en relación con lo instintual.

· La línea del hombre está asociada a los aromas de nota media, de volatilidad media, que forman el corazón del perfume y que se corresponden con lo más humano: los sentimientos.

· La línea del cielo está asociada a los aromas de salida, de nota alta, mayor volatilidad, más ligeros y móviles, que se asocian a lo más espiritual.

Si la línea es entera (yang) le corresponderá una acción energética yang y si la línea es partida (yin) le corresponderá una acción energética yin.

La proporción la obtendremos de los números reducidos de la fecha de nacimiento.
En el ejemplo anterior se elegirían: 10 gotas de una de las esencias de nota baja -  yin,  3 gotas de una de las esencias de nota media-yang  y 3 gotas de una de las esencias de nota alta-yang.



A continuación presentamos una selección de esencias para la composición del perfume

ACEITES ESENCIALES

BERGAMOTA. Citrus bergamia        
● Infecciones del tracto urinario:
cistitis y uretritis (baños de
asiento)
● Ansiedad y depresión (masaje)
● Piel: acné, pieles grasas e
infecciones de la piel.
● Fototoxicidad
● Nota: Alta
● Naturaleza: Yin

POMELO. Citrus paradisi
● Estabilizador en trastornos
mentales.
● Alivia el dolor de cabeza.
● Disipa olores desagradables y
sanea el ambiente de espacios
cerrados.
● Fototoxicidad
● Nota: Alta
● Naturaleza: Yang

MANDARINA. Citrus reticulata
● Relaja y favorece el sueño
● Digestiva
● Piel: estrías cicatrices, acné...
● Fototoxicidad
● Nota: Alta
● Naturaleza: Yin

LIMÓN. Citrus limon ssp. limonum
● Purificante.Refresca y sanea la
atmósfera interior de las casas.
(ambientador)
● Despeja y estimula la mente.
● Revitaliza y estimula.
● Fototoxicidad
● Nota: Alta
● Naturaleza: Yang

NARANJA. Citrus sinensis
● Activa los sentidos.
● Remueve los pensamientos
obsesivos y nos reconcilia con
nuestros defectos.
● Favorece la alegría
● Favorece el sueño
● Fototoxicidad
● Nota: Alta
● Naturaleza: Yang

CANELA. Cinnamomum zeylanicum
● Calienta y fortalece. A nivel
físico y psíquico. Se emplea
para tonificar y estimular
(vaporizador)
● Favorece la circulación
(masaje).
● Nota: Media-baja
● Naturaleza: Yang

LAVANDA. Lavandula angustifolia
● Relaja, calma la tensión
mental. Favorece el sueño
● Suaviza la piel
● Antipiojos (loción)
● Relaja la musculatura (masaje)
● Nota: Media-alta
● Naturaleza: Yin-Yang

CIPRÉS. Crupresus sempervirens
● Favorece la circulación.
● Calma a las personas muy
habladoras
● Astingente suave para la piel y
desinfectante.
● Celulitis (masaje)
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yin

GERANIO. Pelargonium graveolens
● Cuida la piel.
● Calma y equilibra la mente.
● Suaviza cambios humor.
● Nota: Media
● Naturaleza: Yin

LEMONGRASS. Cymbopongo citratus
● Apoya la mejora de la
circulación.
● Reduce la celulitis
● Ahuyente a los insectos.
● Nota: Media-alta
● Naturaleza: Yang

MENTA. Mentha piperita
● Digestivo.
● Calma y refresca. Ayuda a
mejorar la circulación en las
piernas (masaje).
● Nota: Media-alta
● Naturaleza: Yang

JENGIBRE. Zingiber officinale
● Ayuda a mantener la
flexibilidad de los músculos y
articulaciones (masaje)
● Mejora el estado anímico
● Nota: Media-baja
● Naturaleza: Yang

ROMERO. Rosmarinus officinalis
● Cuidado del cabello
● Astenia primaveral
● Antiinflamatorio (masaje)
● Nota: Media
● Naturaleza: Yang

ROSA. Rosa damascena
● Reconforta y promueve la
sensualidad.
● Relaja la piel y la equilibra
● Calmante
● Nota: Media
● Naturaleza: Yin

JAZMÍN. Jasminum officinalis
● Afrodisiaco. Favorece el parto y
la recuperación de la calma mental en los
enfermos.
● Nota: Media
● Naturaleza: Yin

NUEZ MOSCADA. Myristica fragans
● Antioxidante
● Calma el dolores
● Favorece la creatividad
● Nota: Media
● Naturaleza: Yang

PACHULÍ. Pogostemon cablin
● Su aroma y cualidades mejoran
con el tiempo.
● Piel: regenera. Suaviza
● Estimula los sentidos
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yang

SÁNDALO. Santalum spicatum
● Favorece la meditación
● Indicado en todo tipo de piel
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yang

MIRRA. Commiphora myrrha
● Reduce la inflamación y desinfecta
●Astringente
●Efecto protector espiritual
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yang

INCIENSO. Boswellia carterii
● Ayuda al establecer el
equilibrio mental.
● Refuerza la resistencia del
organismo.
● Suaviza las vías respiratorias y
la garganta
● Evita el envejecimiento de la
piel.
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yin

CLAVO. Eugenia caryophyllata
● Proporciona energía mental.
● Anestésico
● Nota: Media
● Naturaleza: Yang

YLANG-YLANG. Cananga odorata
● Cuida las uñas y el cabello.
● Aumenta el busto (masaje)
● Estimula los sentidos
● Nota: Media
● Naturaleza: Yang

ENEBRO. Juniperus communis
● Ayuda a músculos y
articulaciones.
● Piel:Purifica.
● Nota: Baja
● Naturaleza: Yang

EL PERFUME

Vamos a adentrarnos en el mundo del perfume.  Hay que tener en cuenta para elegir un perfume, tres notas:

Nota Alta – o nota cabeza

Nota Media – o nota corazón

Nota Raíz – o nota base

Cuando nos acercamos a una esencia, hay que situarla en una de las notas anteriores. En qué parte actúa esa nota, si es nota Alta, es lo más volátil, que echamos y enseguida se volatiliza.  Es la mas Yang, la que está más en contacto con todo. El olor es una vibración. Puedes estar mucho tiempo sintonizando con un olor, se abren emociones, modificas tu olor y tu percepción del mismo.  Siempre esta actuando en los 3 niveles, dependerá de la evolución del ser para que evolucione más un nivel u otro.  No debemos quedarnos estancados a pesar de movernos mucho en el reino animal, instintual.

GRUPO NOTA ALTA o NOTA CABEZA

Como vibración que es el olor, no tiene limites en ampliarlo, a través de una poesía, un aroma, no necesariamente a nivel sexual genital como parece que es lo que prima o está a la orden del día. Una de las plantas que corresponden a la Nota Alta, es la Naranja.

Características: estimulante del sist linfático, sedante, depurativo, la naranja es de carácter femenino, estimula la inspiración tanto del hombre como de la mujer.  Tiene un efecto vivificante del metabolismo anabólico del organismo. Dilata los vasos sanguíneos favoreciendo el abastecimiento de todas las células de sustancias liquidas y agua. Se hinchan, regeneran, entumeces, dando una sensación de relajación total.  Se relajan los intestinos, la vejiga, produce un efecto tranquilizador y antiespasmódico.  Ayuda a las personas de carácter intelectual a establecer un contacto con el cuerpo, vivir el mundo mas de las sensaciones, por lo tanto las posturas y movimiento se vuelven mas libres y relajados. Armoniza nuestros defectos.

Actúa en los 3 niveles. Recomendable: trastornos del sueño, stress, tensión. Es bueno utilizarla cuando la alegría esta turbada por alguna emoción.  Mejora la circulación del riego sanguíneo de la cabeza. Puedes utilizar aceite de naranja en los bebes, es estimulante ligero no acelera, te saca del estado down y te mejora el animo.

Otra esencia de Nota Alta, tiene aroma sutil y ligero que es la Bergamota, es un cítrico parecido a la naranja que se conoce mucho en pastelería sobre todo por que armoniza el té er -gray.  Tiene una función de animar, es la 1ª opción para las depresiones.  Tiene un efecto energético que puede ser Yin o yang, es un poco ambivalente.  Levanta el animo, acelera, moviliza y por otra parte es sedante, como la naranja (que es más Yang), sin alterarte. 

Va muy bien en cuanto efecto al cuerpo para las infecciones de vías urinarias: cistitis – baños de asiento con gotas de bergamota.  También se puede ingerir en un terrón de azúcar unas gotitas de bergamota.  Ponerlo en una infusión, siempre pequeñas cantidades, gotitas.  Para la piel tiene un efecto cicatrizante, igual que casi todas.  Se puede usar en eccemas, soriasis, acné.

Prácticamente todas tienen las mismas propiedades benéficas, anti depresivas, regeneradoras, etc.

La clasificación de las plantas no es fija, para unos son de unas notas altas o medias o bajas…

Puedes utilizar para ambientadores las Agallas de Roble, dentro de los robles hay uno que se llama Quejido, las ha impregnado de alcohol de Buyi.

Limón otra nota Alta, naturaleza Yang, para las personas con baja autoestima, cobardes que la culpa es de los demás, en estados depresivos. Hay que tener precaución como con todos los cítricos en su relación con el sol. Elimina las células muertas, ejerce un efecto en la piel, es anti grasa para los cabellos.  Obra un efecto reblandecedor en el tejido y las cicatrices, para las manchas oscuras de la piel, se utiliza el aceite de rosa mosqueta mezclado con limón. Como colirio echar en agua destilada 1 gota de limón.

Otro es el Limón grass, es una planta indígena, llamada también la planta de tintas con olor de limón o la hierba limón. Nos ayuda a la combustión de todo en el organismo, se utiliza para todas las cremas reafirmantes, anti celulíticas, quema grasa, es muy estimulante, cicatrizante.  Para personas a nivel emocional ayuda en estados depresivos y con falta de confianza.

Otro es la Mandarina, es mas fina que la naranja, es la que les daban a los Mandarines – monarcas orientales – tiene un aroma diferente, es Yin.  Lo de yin o yang va un poco en función de con qué se le relacione.  Nos podemos quedar con una peculiaridad, anima pero no es antidepresiva como la bergamota, es colagoga – ayuda a expulsar la bilis –

PRECAUCION:   Una cualidad de todos los cítricos es que pueden producir Fotosensibilidad – son foto tóxicos -, no se pone antes de exponernos al sol, se utilizan por la noche NUNCA por el día.

La Menta también es nota alta, es refrescante, regula el agua y mantiene la humedad, es repelente de insectos, ayuda al Bazo a eliminar toxinas, aumenta la capacidad de defensa del organismo, como preventivo. Dulcifica y hace más comprensivas a las personas tanto consigo mismas como con los demás. Hay que tener cuidado con las dosis, a las embarazadas ni tomarla.

GRUPO NOTA MEDIA o NOTA CORAZÓN

Porque el Corazón en la composición de los perfumes, la nota alta es la que primero percibes, luego esta el corazón del perfume y luego queda lo ultimo que se percibe que es la nota baja que van a actuar como fijadores del aroma a la piel. 

En la nota media – corazón, es como el cuerpo del perfume y van a pertenecer un montón de esencias florales: rosas, jazmin, aromas florales, violeta, geranio, romero, espliego (versión silvestre de la lavanda, es una variedad de la misma especie), lavanda, lavandin (versión cultivada de la lavanda, es el que se cultiva y tiene una flor mas grande para sacar la esencia), el olor de las agallas,

Lavanda, es una esencia que no irrita la piel, se puede usar en los bbs, es poco toxica, es Yin y Yang, se puede clasificar como nota media o alta.  Puede servir tanto para una cosa como ara otra. Es relajante en general, vale para todo, ante la duda LAVANDA, sirve para quemaduras, suaviza la piel, no es agresiva, ni fuerte, se puede utilizar en la piel sin diluir como otros aceites bases, las esencias no se utilizan puras directamente, se diluyen en alcohol o aceites.

Jengibre, es Yang, características mas importante: elimina la humedad, en catarros, resfriados, indicaciones para cansancio, perdida del apetito, digestiones pesadas, en estados febriles echar unas gotillas.  En casos de impotencia funciona muy bien.

Romero, hemos hablado mucho, aplicar todo lo que hemos estudiado a la esencia. Es Yang.

Geranio, es un nota media, después de que salga el limón, mandarina, saldrá esta planta, tiene cierto parecido a la rosa, una característica es que a nivel de mente se emplea para aliviar la tensión pre menstrual, tensión y ansiedad en la época de la menopausia, a las embarazadas no conviene tomar en exceso.  Otra particularidad, sobre la piel es un regulador de las glándulas sebáceas, va muy bien en pieles ajadas, envejecidas, regenera los tejidos.  Es ambivalente.

Rosa, la reina de las esencias, tiene un parecido con el geranio por ser un tipo de rosa, es nota media Yin, es un buen anti depresivo, es la planta del Amor.

GRUPO NOTA BAJA o NOTA

Actúan en los órganos abdominales, ayudan en el sist  reproductor, en la energía sexual, van bien para las personas que trabajan mucho con la cabeza. Tienen aromas muy fuertes y son poco volátiles, es decir, permanece bastante tiempo su aroma.  Despiertan la energía sexual, dan calor y fuerza.  Generalmente se utiliza la corteza, las hojas y las raíces.

Enebro, se utiliza la hoja,  característica mas destacable es que purifica la atmosfera y proporciona energía al espíritu en situaciones difíciles, es una nota baja Yang.  Fortalece los nervios y viene bien a personas que prestan ayuda en servicios sociales.  Es muy eficaz en el tracto génito-urinario, cistitis, micción dolorosa, cálculos renales. Es muy desintoxicante, la precaución es que su prolongado uso puede dañar los riñones.  Enebro Oxicedro, es muy común por esta zona, se utiliza para obtener la esencia y no se utiliza en la ginebra.

Pachuli, nota baja masculina, tiene amantes y personas que no lo soportan.  Huele a moho de baúl de abuela. Es una esencia que viene de la India, se extrae de un arbusto y de las hojas, se fermentan primero y luego se destilan. En la India tiene un significado especial, que si abre el tercer Ojo, facilita la clarividencia.  Es la esencia de la libertad, de la época hippie, porque utilizaron esta esencia para su movimiento, ayuda a romper los esquemas.

Otra característica muy popular es que quita el apetito, lo calma.

Madera de Sándalo, es súper recomendable para lo masculino, actúa como todas las esencias base,  en toda la zona genital, los tonifica, circulan mejor, ayuda en la impotencia, desde el nivel sensitivo.  Esta muy indicada para el aparato genital masculino, desarrolla desde el Tercer Ojo, entonces el encuentro es a otro nivel, no el instintual, es afrodisiaco, te estimula, te abre otro espacio en la relación. Tiene muchas mas cualidades, pero lo dejamos aquí.

Ylang-Ylang, la flor de Filipinas, Tahití, es componente de muchos perfumes, como esencia base,  se ha utilizado tradicionalmente para el pelo previniendo su caída y fortaleciéndolo.

Mirra, la reina de los perfumes, planta para todas las afecciones pulmonares, cremas de dientes, gárgaras bucales, es una buena protectora de la piel. Es un aroma que abre la conexión superior y expande la conciencia de un modo general.  El Sándalo, la Mirra y el Pachuli, actúan en ese nivel.

ACTUACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES. USOS TRADICIONALES

Actúan a nivel físico, como preventivo, a través de los neurotrasmisores va al cerebro

A nivel anímico despiertan las emociones, a través de los neurotrasmisores a través de un olor tenemos un sentimiento

A nivel espiritual, actúan dependiendo del estado de animo en el que nos encontremos en ese momento: relajación, masajes con aceite de almendras, girasol, con unas gotitas, se ha comprobado que en los masajes interactúan muy eficazmente, te puede tonificar, relajar, estimular, dependiendo de la esencia que utilicemos.

Para un encuentro amoroso 2 gotitas de Ylang-Ylang, de cardamomo, en los quemadores; los quemamos y preparamos el ambiente.

En los resfriados, para evitar las picaduras de los mosquitos, en las roscas de las bombillas se ponen unas gotitas sin que se impregne la bombilla, cuando se enciende la luz va sacando el olor.

En el agua de la plancha, en la lavadora en lugar de suavizante, en el gel de baño, en el shampoo, en compresas frías o calientes, según lo que queramos tratar. 

Para los nenes el aceite de mirto va muy bien.

MARGARIT MAURY fue la primera mujer que abrió la primera clínica de aromaterapia con aceites esenciales para sanar las terminaciones nerviosas, al ver que iba trabajando con las emociones, viendo cambios emocionales y psíquicos, profundizó mucho mas. 

Aprovechemos de llevar los diferentes aromas a los resonadores para complementarnos y ayudarnos.  Es un mundo que nos lo dejan abierto para seguir descubriéndolos.

PRECAUCIONES

Embarazadas, en época de lactancia (almendras amargas) y en bebés, son inflamables no hay que utilizarlos directamente, se echan unas gotitas en la muñeca para perfumarnos. 

Embarazo, lactancia (almendras amargas). Diabetes (leche de almendras dulces, por alto contenido de sacarosa),

Su variedad amarga contiene ácido cianhídrico, uno de los venenos más activos, por lo que su ingesta masiva puede provocar graves complicaciones. El aceite de almendras se prescribe como laxante, pero se recomienda no tomarlo sin prescripción del médico.

ACEITES ESENCIALES

En la MTC  interviene el Pulmón hasta llegar al Corazón.  Se dice que el olor llega al corazón, en la película de “El Perfume” lo que busca el asesino es que el resto de personas lo amen, fue una persona abandonada, sin afectos a lo largo de su vida. Tiene relación con esto porque los perfumes llegan al corazón.

A través del chakra 6º – índigo – se potencia la clarividencia.

La aromaterapia actúa sobre las emociones,  tanto si se ingieren los aceites esenciales, como poniéndolos  sobre la piel -  uso utópico - y en todo el sistema endocrino -  actúa en toda la cadena hormonal, desencadena emociones: amor, odio, alegría…

El sistema bioquímico, si yo me relaciono con los olores, los rechazo, me ponen triste, el olor esta actuando en la persona, entra por la nariz y va directo al cerebro. De allí la precaución que debemos de tener con los aromas artificiales, actúan como despistadores emocionales y físicos, muchas alergias se producen debido a ellos. 

Toda la aromaterapia va a ayudar a regular los efectos y emociones a través de los olores.  Se utiliza también como otro remedio cualquiera tomándolo a través de la piel o del olfato, se caracteriza porque describe el efecto de las emociones.

Una característica de los aceites esenciales es que están formados por numerosas células. Como resultado de su metabolismo y proceso de adaptación en la vida. 

Las plantas actúan como repelentes, desarrollan un aroma, un sabor, una sustancia para evitar que se coman ciertas plantas, cicatrizar heridas, todo esto relacionado con su forma de integrarse en la vida, desarrollando estas sustancias.

Los aceites esenciales se caracterizan por la volatilidad que tienen al desarrollar un olor específico.  Tienen como 300 componentes, que se analizan  para desarrollarlos sintéticamente.  Hay olores que tienen muchísimos componentes y reproducirlos es complejo.

Lo mas frecuente en todos los aceites esenciales son los TERPENOS  - que son lípidos-grasas, cada planta suele tener uno. El terpeno del limón lo tiene la bergamota, la melisa, hierba luisa, por eso nos huelen a limón.  Es el componente mas abundante, luego, hay diferentes métodos de extracción. 

Hay aceites como los aceites esenciales de los cítricos que lo tienen en la corteza, a través del método de estrucción, presión, prensa, se obtienen.  La bergamota, limón, naranja, pomelo, de todos los cítricos

Otro método es el alambique, se conoce de mucho atrás, antes de los árabes, aunque fueron ellos los que lo desarrollaron tal y como lo tenemos hoy en día,   es el método más común para extraer esencias, aceites.  Consiste en meter la planta dentro del tambor de alambique, a veces se le pone agua o no, depende de si tiene la planta mas agua o no.  Pasa por el serpentín que es un tubo en forma de espiral lleno de agua cuya función es  enfriar el vapor que va saliendo del Alambique, se va renovando esa agua para que siempre esté fría, es el momento en el que se va  formando el hidrolato: agua con gotitas de aceite-esencia. Para separarlo se utiliza un embudo decantador o recipiente especial con un grifo abajo, sacas el agua y se queda el aceite. 

Se destilan todas las plantas aromáticas: romero, lavanda, . ..

Hay otro método para flores como el jazmín, rosas, si las metemos al alambique se destruirían las esencias, lo hacemos a través de un método francés, de nombre: enflorado.  En una grasa se va a llenar con la flor y continuamente estamos quitando la flor  y poner nueva hasta que esa grasa se impregne de su olor.  Hemos oído que un aceite no es esencial, es absoluto, se llama así por este método.  Se le ponen unos disolventes y se obtiene el aceite.  Es un tanto caro porque el sistema así lo requiere.  Las más comunes y económicas son las labiadas.  Como los aceites esenciales ocupan poco y son fáciles de manejar podemos tener de todos sitios del mundo.

Desinfectan y conservan todos, son antibióticos también. 

Los aceites esenciales al tener las propiedades de cada planta, las embarazadas no deberían utilizar ninguna porque tienen flavonoides.   Pueden producir abortos. La embarazada tiene un proceso individual que no debe dejarse afectar por los aceites esenciales que la pueden afectar en el sistema hormonal.  La lavanda, naranja suelen ser menos toxicas, el jazmín se utiliza en el parto para facilitar las contracciones, ese es el momento, no antes.

Si te haces un agua de limón, o te pones en un quemador un aceite, en general son sustancias fuertes, muy concentradas, es el alma de la planta. Hay que tener cuidado como con el resto de las plantas.

Llama mucho la atención que estamos ingiriendo olores sintéticos todo el día en todas las cosas de la vida cotidiana, en la comida la cantidad de productos que nos están modificando la información interna, cuando recuperamos algo natural, nos ponen todas las pegas del mundo.  Prestemos atención a esto, si descubrimos algo natural tomémoslo como tal.

Una consideración, cuando haya que comprar un aceite esencial, hay que saber que hay mucha adulteración que ponen esencias y no lo son, para asegurarnos que son 100% x 100% debe indicarlo así.  para mas seguridad hay algunos que se especifica que se pueden ingerir. 

EL OLOR SEGÚN LA MTC

En los 5 elementos, el olor empieza por la nariz – REINO MUTANTE DEL METAL – el metal es la regeneración de todos los procesos. 

La historia del símbolo de la medicina, la serpiente en la barra enrollada: Hipócrates desarrolló mucho la aromaterapia, surge esta historia de un amigo de Apolo  que deseaba encontrar la flor con el aroma perfecto, la encontró en el mar, dejo la flor en la orilla y se fue a dar un baño. Paso por allí una serpiente que se sintió muy atraída por el aroma de la flor y se la comió, quedando impregnada de ella. Y para borrar su acción se dice que mudó la piel y se alejó.  De allí que se dice que el aroma de la flor regenera.  Este es el origen del símbolo, la serpiente enrollada a la vara – que es una flor –.

Nos relacionamos por el olfato, nariz y esto evoca el recuerdo, mucho más de lo que creemos o somos conscientes.  La vista ha cogido mucha fuerza, nos dejamos llevar mucho por lo que vemos, pero quien no nos engaña es el OLFATO, nos da la referencia ese aroma de quienes somos, si el olor y el aroma de cada uno nos identifica. 

Lo estamos perdiendo con tanto olor sintético que utilizamos: en el coche, en la casa con los ambientadores, las cremas de cuerpo, etc., etc.  Nos desidentificamos, porque damos una información falsa que no es nuestra, que es química, superficial.

El olor del bebé, la información que le da es de ternura, delicadeza.. como un olor te puede llevar a viajar a través del tiempo con una claridad alucinante.

Contaba el Dr. Padilla que una de las teorías de la desaparición de los dinosaurios, eran vegetarianos, comían grandes cantidades de plantas poniéndolas en peligro. Para prevenir al planeta de esta extinción, prepararon un aroma que les produjera repelar las plantas y así fue, dejaron de comer y desaparecieron.

Todos tenemos experiencias sobre las relaciones con otras personas, que el olor nos repele o nos une y no sabemos dar una respuesta lógica a este acto, es una respuesta interior, de emoción.

Cada órgano despide un olor:

El Metal es el cárneo

El Agua es el pútrido

La Madera es el ácido

El Fuego es el quemado

La Tierra es el perfumado

Es muy importante recuperar el olfato y desarrollarlo, impregnarlo de olores naturales y no químicos.

Los que trabajan en consulta, el olor es muy importante, te da mucha pista sobre la patología de ese ser. Hay que oler al paciente para identificar cual es el órgano afectado.

¿Qué habría pasado en el cuento-relato anterior, que habría pasado si la bruja retiraba los olores? Los animales, todo lo que se mueve en el planeta lo hace a través del olfato, surgiría el caos, los animales, los vegetales, los humanos, si no olemos no identificamos momentos, situaciones, o la atracción sexual, todo es por el OLOR.  Ha habido como un acople del olor.

Los meridianos que le corresponden al METAL son el Pulmón y el Intestino Grueso. El canal principal del I.G. nace en el dedo y sube hasta llegar a la zona de encima del labio, en el punto del I.G. que se llama LA RECEPCION DEL PERFUME, es el punto que deberíamos desarrollar – presiono y suelto – para recuperar el aroma natural.

Es como esa serpiente que tiene que separar lo turbio de lo claro, depurar, para poder recibir ese aroma.  La recepción del olfato tiene el ideograma como un sello que se parte por la mitad y da a entender que ese perfume cuando encuentra la otra mitad se completa. 

Dicen que el ser humano es capaz de identificar como 10,000 olores.

A veces queremos ser solidarios con los demás y la única forma de hacerlo es a través del aroma. En la escuela lo hacen a través del Qi Qung del aroma. Me ofrezco y me ofrendo.  Este soy yo, este es mi aroma y se que mi olor hace falta a otro para recuperar esa otra mitad y ser uno.  Si estamos aquí como plantas medicinales es un gran aspecto de la salud, rescatar el aroma de cada uno, esto no quita a todo el juego amoroso de los aceites, destilarlo, y desarrollar el perfume de cada uno y nos identifiquemos.

Hay que recuperar la importancia que tiene el aroma de cada uno, su significado a todo el cuerpo energético, de su salud, que nos centremos en esto, la vivencia de todo el día, elegir la planta, según la fecha de nacimiento, que actuemos como alquimistas y encontremos nuestro olor.

Desde que el hombre está en este planeta, nos acompaña el OLOR, andamos entre perfumes.

El olor - Historia

Si cada olor es como la huella dactilar de cada uno, nos identifica, vamos a meternos en busca de esa huella, vamos a pasar el día de hoy estudiando, analizando esa huella, qué sentido tiene y empezaremos por su historia.

AROMA – siempre aparece la palabra AMOR

OLORES se descompone en dos: OLOR   ES

PERFUME nos lleva a la palabra HUMO

HISTORIA

El olor, el perfume, los aromas surgieron desde los inicios, desde el momento en el que empezaron a quemar las maderas, ese humo que desprendía despertaba en ellos diversas emociones. 

Empezamos por los pueblos de la prehistoria, se reunían, quemaban sus vallas, sus hogueras, sus maderas balsámicas, aromáticas… empezaron a descubrir que había olores que generaban en cada uno algún sentimiento. Estaban mas entre humos – era su perfume – realmente si uno se pone a estudiar o a leer sobre las culturas, como trabajaban los aromas, las plantas… necesitaríamos mucho más tiempo que un día.

En el pueblo chino – 4.000 años a. c. – trabajaban ya con las plantas, aromas, hubo emperadores que se construyeron palacios con determinado árbol, para ellos había una relación muy estrecha entre el olor, la emoción, etc.  Primordial su función curativa.

En la india lo mismo, se utilizaban los olores muchísimo, es la cuna de las Flores y los Aromas. 

Los egipcios, era para ellos la palabra VIDA como FLOR, si su característica es el AROMA, de allí viene la Flor de la Vida, ellos acompañaban todos los actos de su vida con la flor, todo giraba en torno al aroma, desarrollaron grandes tratados sobre el aroma, la costumbre de hoy en día de poner flores en los cementerios su procedencia es esa.

Los bálsamos, les ponían el aroma de las flores para que les acompañe el olor en su recorrido hacia la otra vida.

En un principio estaba muy asociado al mundo espiritual, religioso, asociado a los sacerdotes, a la medicina, a través de la cosmética fue pasando al pueblo, siempre en función de la salud, de lo espiritual, en esas épocas se asociaban las enfermedades a que tenias espíritus malos, se quemaban plantas aromáticas – como Abel – para tener buena relación con los dioses, que ese humo llegue hasta ellos y sean benévolos con el pueblo

Luego paso a Grecia – Atenas, desarrollaron todo un mundo de perfumes, aceites, bálsamos, baños de olores..

Y, llegamos al Islam, con los aceites esenciales, la aromaterapia.  Quien desarrollo el sistema del alambique fue el medico: AVICENA.  Cuando entraron a España nos abrieron su mundo de aromas, aceites, muchos pueblos se salvaron de la peste y otras enfermedades, gracias a estar quemando romero, tomillo, canela…

Se dice que no se lavaban porque creían que del agua procedía la peste, utilizaban los aceites y perfumes para lavarse.

Pasamos a la edad del renacimiento, en Florencia, los grandes desarrolladores de los perfumes, a raíz de una reina de Florencia que se casó con un Rey francés y se fue a Francia y tenia la costumbre de perfumar a todo su sequito, al casarse con él se llevo a 2 monjes que le hacían los perfumes, fue en la región de Grass donde vivía esta mujer, de allí que fue el lugar donde se inicio y desarrollo todo lo que hasta ahora trabajamos con la aromaterapia, perfumes, etc.  Se hablaba de que las cortesanas llegaron a hacerse grandes alquimistas porque competían entre ellas para valorarse a través del perfume único, que solo sea propietario de ellas, que las diferenciara, ellas destilaban sus propios perfumes por este motivo, no es como ahora que todo el mundo huele igual o quiere oler igual… era su sello de identificación.

En Grass empezaron a trabajar los grandes alquimistas, salió de esta época uno de los grandes perfumistas GATEFOSSE, se quemó la mano, recordó que lavanda aliviaba las quemaduras, metió la mano y vio que la herida fue cicatrizando y regenerando.  

Este hombre conocido como el Padre de la Aromaterapia, estudió la composición molecular de las plantas,  dio origen a su gran estudio sobre la aromaterapia. Se empezaron a identificar cada planta, cada aroma, y surgió la sustitución química de los olores.  Al conocer la composición molecular de las plantas se ha podido sintetizar en laboratorios dando origen a los preparados sintéticos.

Hoy en día, esta de moda todo lo natural.  Hemos tenido que hacer un recorrido por la historia para después de haber degenerado la naturaleza de la planta, ahora queremos recuperar esa naturalidad de la naturaleza.

Olores

Cada persona emite un olor y despierta unas sensaciones en los demás, unas veces es agradable y otras desagradable.  Si no hueles no podrías reconocer a las personas en sus intimas emociones, en sus haceres.

¿Qué pasaría si nos quedáramos sin olores?

Ese champoo, ese gel, todo fuera, los olores fuera, esa colonia, perfumes, todos fuera.  Se acabó.  El olor del almendro, romero, todo fuera. No hay olores. No podemos utilizar el olfato.  

Pero si no hay olores, no se quien eres, no siento nada cuando paso, ya no los huelo… entonces ¿ahora que? ¿qué pasa en el mundo si no hay olores, si no los podemos tocar, ni ver, ni escuchar? reflexionemos con esto: no hay emociones, recuerdos, percepciones, a los olores los podemos ver, escuchar. Si no están, ¿que perdemos? Nos quedamos como secos, como que la vida deja de expresarse, se pierden los sonidos, las formas, se aprecia con la vista un olor antes que el mismo olor, no estaríamos relacionados con la naturaleza.  Con los olores tenemos el secreto de la vida, de los demás, son como un aviso, nos previenen.

¿Qué pasa con lo que se hace al tapar el olor natural? Lleva secretos, da información, nos ayuda a comunicarnos, es como la huella dactilar.  Si no hay olores, como se sabe si eres tu o quien eres? Es como con los bebes que lo primero que hacen es reconocer a sus seres queridos a través del olor.  Los perros, animales… primero te huelen para saber quien eres.

Recuperemos el olor!!!.

Especias y germinados - Fotos

Lentejas germinadas

Garbanzos germinados

Alfalfa germinada

Humus

Semillas

LAS ESPECIAS - 2ª Parte

En la mayoría de los escritos que he encontrado sobre su definición coinciden en señalar que pueden definirse como sustancias vegetales que se usan en pequeñas cantidades para dar un sabor fuerte, picante o excitante a las comidas.

Provienen de raíces, cortezas, brotes, bayas y, sobre todo de semillas.

El característico sabor y olor de las especias es debido al aceite esencial que se encuentra en la planta.

Suelen tener un sabor picante o perfumado, amaderado, dulce o amargo, incluso algunas, salado, y su sabor prevalece sobre su aroma.

SABORES EN LAS ESPECIAS

DULCE. A este grupo pertenecen algunas especias que tienen un claro sabor anisado: eneldo, hinojo, anís, alcaravea, comino y el anís estrellado. El comino es el que tienen el sabor más fuerte de este grupo. El anís estrellado tiene un matiz dulce y amargo, muy parecido al del regaliz. La Mostaza Blanca, Los Chiles, La Casia, El cilantro (la semilla), Enebro (dulce con una pizca de pino y trementina, produce una ligera sensación ardiente en la boca).

DULCE-PICANTE: Canela

AMARGO: Angostura. Azafrán, Comino(ligeramente picante que persiste durante un tiempo),  Asafétida(amargo y acre y verdaderamente repugnante si se prueba sola), Fenogreco (Alholva).

AMARGO Y PICANTE: Jengibre, Cúrcuma

ACIDO: Cardamomo, Clavo (al probarlo es picante-ácido, fuerte y amargo, dejando una última sensación de hielo en la boca). Zumaque.

PICANTE: Nuez Moscada, Alcaravea (picante y ligeramente amargo), Eneldo, Granos del Paraíso, Mostaza Negra, Chiles, Pimienta.

Se pueden clasificar las especias en dos grupos, las que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos, en este grupo estarían el azafrán, la canela, el tomillo y el romero, cúrcuma, entre otros; y las que excitan el paladar, entre las que se encuentran la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y las diversas variedades de chiles. La cantidad de platos que se pueden cocinar con unas y otras, tanto solas como mezcladas, es muy elevada; esto hace que las distintas cocinas de cada cultura adquieran un toque característico.

ALGUNAS ESPECIAS:

CANELA (Cinnamomum verum/Cinnmomum Zeylanicum)
Fue una de las primeras especias halladas en las exploraciones de los siglos XV y XVI. La verdadera canela procede Sri Lanka. Es la corteza seca de un árbol de la familia del laurel.  Tiene hojas brillantes, flores blanco amarillentas y bayas azul oscuro. Su olor a madera es muy delicado e intenso y su sabor bien definido, fragante y cálido. El aceite esencial es muy utilizado en alimentos preparados y en la industria de bebidas suaves. En aromaterapia se utiliza como inhalación para catarros y gripe. Se le da otros usos también como la preparación de incienso, almohadillas perfumadas y popurrís.

Conviene adquirirla en rama pero si se necesita molida, es mejor moler solo la cantidad que se va a necesitar en ese momento.

Se ha escrito mucho sobre ésta especia, incluso existe una canción dedicada a ella: “La flor de la Canela”. También existe una película de la India,  titulada “Mistress of Spices”, basada en la novela del mismo nombre y escrita por una autora originaria de Calcuta, su nombre Chitra Barnejee Divakaruni. Esta película fue traducida en México como “El secreto de la Pasión” y en español como “La Joven de las Especias”, del año 2005. Otra película, de un director griego, muy interesante también para ver es “Un Toque de Canela”, del año 2004, aunque ésta última habla poco sobre las especias.

De la Canela se dice que provoca algo especial en las personas y hace que éstas se miren a los ojos.

VIRTUDES MEDICINALES

En dosis moderadas la canela es un estimulante general, pero sobre todo de la función digestiva, tonifica el estómago y disminuye el meteorismo. Se aplica en casos de diarrea, dolor de estómago, flatulencia, vómitos y náuseas.

PROPIEDADES SEGUN LA MTC

Naturaleza: Tibio

Sabor: Dulce, picante

Tropismo: Corazón, bazo-Estómago, Pulmón, Vejiga, Hígado.

EN LA COCINA
Indicada tanto para platos dulces como para salados. Es especialmente buena con el cordero, arroz, comportas de fruta (especialmente pera), con postres de chocolate, bizcochos y bebidas. Con el pan especiado y como canela tostada.

CASIA

Hay otra especia muy parecida, la CASIA, que es muy fácil de confundir con la canela, aunque en Europa no se usa mucho, en China es fundamental en la cocina. Tiene un aroma más intenso y menos agradable que la canela y su sabor es ligeramente dulce con un toque final amargo. El aspecto de la corteza es más grueso y tosco que la de la canela, pero una vez molida su color es muy parecido. De la Casia también se utilizan las vainas.

PIMIENTA (piper nigrum)
Antiguamente se apreciaba tanto que una onza de pimienta tenía el mismo valor que una de oro, y un esclavo en épocas griegas y romanas podía comprar su libertad por 500 gramos de pimienta. Durante la Edad Media la pimienta negra a veces se utilizaba para pagar intereses, dotes e impuestos.

Su gran demanda constituyó un incentivo para la búsqueda y descubrimiento de una ruta marítima hacia el Este por el explorador Vasco de Gama.

Pertenece a la familia de las piperáceas que comprende numerosísimas especies, pero únicamente ésta se utiliza como especia. La pimienta, tanto en volumen como en calidad, es la especia más importante importada por la mayoría de los países. Es originaria de los bosques monzones de Malabar (Suroeste de la Península India).

Es el fruto no maduro de la planta trepadora “piper nigrum”. Tanto la blanca, negra y rosa son bayas de la misma planta, verde cuando es inmadura y después roja, que se recogen en diferentes grados de madurez. Para obtener la pimienta negra, las bayas se recogen poco antes de la primera maduración, aún verdes, se apilan en montones para que fermenten y cuando se secan se vuelven duras y negras. La pimienta blanca no se recoge hasta que madura en la planta, se ponen las bayas a remojo en agua hasta que se pueda separar la cáscara que la cubre y se dejan secar hasta que se vuelven de color crema. La pimienta verde se obtiene por salmuera de los frutos cuando aún están inmaduros, evitando así su oscurecimiento. La pimienta blanca contiene mayor porcentaje de piperina, pero menor concentración de principios aromáticos, que son especialmente abundantes en la pimienta negra.

La pimienta, una vez molida, pierde rápidamente el aroma, por lo que se recomienda  conservarla en grano, COMO TODAS LAS ESPECIAS. El sabor es completamente particular, único e inconfundible.

La pimienta negra es uno de los ingredientes del preparado de curry.

VITUDES MEDICINALES

Es estimulante y digestiva. La cataplasma de pimienta se emplea como pectoral en caso de bronquitis o pulmonía. Los gargarismos de decocción de pimienta se han recomendado en caso de parálisis de la lengua y de la úvula (campanilla).

Existe también la “pimienta inglesa” o “pimienta de Jamaica”, que ya vimos y utilizamos al hacer el Hidromiel. Pertenece a la familia de las mirtáceas, es originaria de América del Sur y de las Antillas, principalmente de Jamaica. Se utilizan las bayas sin madurar que son de color negro y algo más grande que la pimienta y su aroma es parecido a la del clavo y la nuez moscada. Tiene las mismas propiedades que la pimienta, pero es más digestiva. En medicina se utiliza como estimulante u tónico poderoso.

La pimienta roja procede de otra planta denominada Schinus molle L., y se conoce también con el nombre de falsa pimienta o pimienta peruana, cuyo fruto contiene una semilla con principios picantes. Existe también la denominada “pimienta japonesa”

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Caliente

Sabor: Picante

Tropismo: Estómago, Intestino Grueso, Riñón, Hígado.

EN LA COCINA
Los granos de pimienta se usan enteros para sazonar los caldos, guisos líquidos y dar un toque picante a las carnes asadas o guisadas. También en los pescados al horno. Lsa pimienta no es dulce ni salada, por lo tanto se puede utilizar con ambos tipos de comida. Es tan popular que ha dado nombre a numerosos platos.


CARDAMOMO (Elettaria cardamomum)

Es una de las especias más antiguas del mundo. Es la tercera especia más cara, después del azafrán y la vainilla.  Se utilizó durante siglos en Oriente como medicina, además de condimento. En la India es considerada la reina de las especias. Esta planta es originaria de la India y Sri-Lanka. También era tenida en gran estima en la cultura beduina. Cuenta la tradición que antes de que las visitas fueran obsequiadas con café de cardamomo se les enseñaba el cardamomo que iba a utilizarse, su aspecto era significativo: gordo y con vainas impolutas, suponía consideración y respeto hacia los invitados.  Los árabes (y en Tian) lo usan en el café y en otros países se emplea en repostería, cosméticos, perfumería, y como aromatizante en la industria licorera.

El cardamomo es el fruto de una planta que lleva el mismo nombre. Se utilizan las semillas maduras y secas.

Su aroma es suave. Inicialmente su sabor es penetrante y recuerda al alcanfor, ácido y fuerte y persiste bastante tiempo en la boca si se mastican las semillas, aunque es cálido y agradable.

VIRTUDES MEDICINALES

Estimula la digestión, alivia los cólicos, estimula el apetito y provoca una mayor producción de saliva. Combate el mal aliento (alitosis), la diarrea, y neutraliza los efectos de la cafeína. También se le atribuyen propiedades adelgazantes y afrodisíacas.

EN LA COCINA
Puede aromatizar tanto los platos salados como dulces. Es uno de los principales ingredientes del polvo de curry. Se utiliza también para aromatizar y dar un sabor especial al café. También en dulces, pan especiado y en los helados.

NUEZ MOSCADA Y MACÍS (Myrística Fragans – Myrística Moschata)

El árbol de la nuez moscada es originario de las Islas Molucas (Islas de las Especias) y se cultiva en las Islas Mauricio, Sumatra, en La Guayana y numerosas islas caribeñas. Se cree que fue introducida en Europa por los Cruzados. Lo que si se sabe es que es una de las especies más apreciadas, tanto en la cocina como en medicina y aromaterapia. Tanto la nuez moscada como el macís se consideraban afrodisiacas.

El fruto madura entre seis y nueve meses después de la floración y se recoge cuando cae al suelo. La cáscara de fuera se pela y se desprende el MACIS (arilo de color escarlata que envuelve la semilla y que a lo largo de 3 o 4 horas se vuelve de color anaranjado) quedando la semilla, que se deja secar y luego se pela para extraer la nuez moscada.

El MACIS se comercializa como aromatizante en la cocina, en la industria de perfumería, de licores y de la cerveza.

El aroma  de ambos es similar muy intenso, penetrante y fresco y el sabor picante, aunque el Macis es algo amargo.

VIRTUDES MEDICINALES

-  Sistema digestivo: aromática y estimulante. Para casos de vómito, sequedad de boca, cólicos intestinales.

-  Sistema nervioso: Se utiliza en el tratamiento de la hipocondría, claustrofobia, histeria, pérdidas de concentración y menstruación dolorosa.

-  Ginecología: La myristicina (compuesto esencial de la nuez moscada) ejerce un efecto estimulante sobre la musculatura uterina. Se ha empleado como afrodisíaco. En forma de bebida aromática para procesos febriles benignos.

-  Vía externa: aplicada de forma tópica, la nuez moscada rallada y mezclada con manteca es un excelente remedio para las hemorroides. Debe utilizarse con moderación ya que en grandes cantidades puede presentar un efecto narcótico y alucinógeno, con deformación de la sensación del tiempo y del espacio, que se manifiesta entre dos y cinco horas después de su ingestión. Los primeros síntomas son dolor de cabeza, fatiga, convulsiones, dificultad en el movimiento, así como aumento de la diuresis. En ocasiones incluso puede provocar la muerte.

-  (dosis: de 0,3 a 1 grm. por dosis. Máximo 6 gr. diarios)

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Tibio

Sabor: Picante

Tropismo: Bazo-Estómago, Intestino grueso.

EN LA COCINA
Tanto en platos salados como dulces. Se puede añadir al puré de patata, cremas de col, coliflor y verduras en general. A las pastas, estofados de carne y pudin de frutas. No puede faltar en una bechamel. También en los bizcochos de miel, postres. Acompaña muy bien los asados y pasteles de carne. La mayoría de los platos de huevo y queso.

ANIS ESTRELLADO (Illicium verum)

Es originario del sur de China y Vietnam. Es una bonita especia, fruto de un pequeño árbol de hoja perenne de la familia del magnolio. Los frutos tienen forma de estrella irregular de ocho puntas  y color castaño rojizo y cada punta contiene una semilla su interior de color castaño menos aromática que el resto del fruto. Su nombre chino significa “ocho puntas”. Se recogen inmediatamente antes de su maduración y se dejan secar al sol.

VIRTUDES MEDICINALES

Tiene propiedades carminativas, estomacales y sedantes. Anti diarreica, aperitiva, carminativa. Para aliviar cólicos. Para perfumar jarabes para la tos. Masticada suaviza el aliento.

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Tibio

Sabor: Dulce, Picante

Tropismo: Estómago, Riñón, Hígado

EN LA COCINA
Los chinos lo añaden frecuentemente a los platos de ave y de cerdo. Es un condimento ideal para el pollo asado y casa muy bien con el pescado a la brasa, los escalopes y los caldos, así como con los puerros y la calabaza. Aromatiza muchos licores. Se utiliza también en los chicles y en confitería y para aromatizar el café.

RECETA: Café para dos: una punta de anís estrellado, un trocito de rama de canela, una piza de sal, una pizca de azúcar y el café.

FENOGRECO (ALHOLVA) (Trigonella foenum-gaecum) 
También llamado “Heno Griego”

Se cree que procede del sur de Asia, actualmente se cultiva en toda la cuenca Mediterránea. El fruto es una legumbre que mide unos 10 cms. Y que contiene 10 semillas gruesas, rugosas de color pardo claro. Se hinchan en contacto con el agua. Se cosecha antes de madurar el fruto. Su sabor es amargo y desprenden un aroma parecido al apio. También se utiliza para aromatizar tabaco de pipa. Las semillas también se utilizan como tinte amarillo. Con las hojas se aromatizan quesos frescos. Es una fuente importante de diosgenin, que se utiliza en las síntesis de hormonas sexuales y en los anticonceptivos orales.

VIRTUDES MEDICINALES

Nos dice el Dioscórides: “La harina de las alholvas tiene la virtud de modificar y de resolver. El cocimiento de ellas, si se sientan sobre él, sirve a todas aquellas enfermedades de las mujeres. La semilla de las alholvas limpias los cabellos y limpian la caspa y las llagas de la cabeza”

Sistema digestivo: La harina de fenogreco se considera fortificante general, debido a su contenido en albúminas grasas, e hidratos de carbono. Tiene un inconveniente a la hora de ingerirse y es su olor algo desagradable, que puede combinarse con algún producto aromático, como limón, naranja o menta. Es un buen expectorante y protege la mucosa estomacal en casos de úlcera gástrica o gastritis.

Sistema endocrino: Se ha recomendado como tratamiento complementario en las dietas para la obesidad y durante la lactancia, en caso de que la leche materna sea insuficiente. Por vía externa y aplicado en forma de cataplasma, es un excelente madurador de forúnculos, abscesos e hinchazones de todo tipo. Asimismo se utiliza en decoción para lavar llagas pútridas y para hacer gargarismos en caso de inflamación de boca, amígdalas y faringe.

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Tibia

Sabor: Amarga

Tropismo: Riñón, Hígado.

Contienen gran cantidad de pectinas (sustancia que nos ayudan  a eliminar toxinas).

EN LA COCINA
Se combina con otras especias en muchos platos y condimentos indios. Forma parte también del polvo de curry.

CURCUMA (Curcuma Longa)

Marco Polo, en sus viajes a China, escribió que la cúrcuma “es una fruta que recuerda el azafrán, aunque no tiene nada que ver, es casi tan buena como el azafrán”. En muchas islas del Pacífico se lleva como amuleto para protegerse de los malos espíritus. Es originaria del sudeste asiático. Se cultiva en varios países de oriente, pero su principal productor es India. Es la especia que aporta el aroma a la preparación del polvo de curry.

Es una planta perenne, con raíces o rizomas de un color amarillo-anaranjado muy intenso.

Tiene un olor y un sabor muy peculiares, discretamente amargos, aromáticos y cálidos.

VIRTUDES MEDICINALES  

Es una planta medicinal conocida desde la antigüedad y utilizada como diurético, y como remedio para las hepatopatías por la medicina popular de la India y China meridional. Algunos autores la recomiendan en el tratamiento de cálculos biliares, debido a que estimula notablemente la secreción biliar. El aceite esencial ejerce también una acción espasmolítica. Las indicaciones terapéuticas de la cúrcuma son, pues, las enfermedades hepáticas, especialmente las que cursan con Ictericia, cólicos biliares de este origen, también se puede utilizar como antiinflamatorio. A menudo devuelve el apetito que muchas veces falta en este tipo de patología. Debido a su acción hepática, también puede utilizarse, como complemento, en el tratamiento del colesterol. Numerosos estudios clínicos han demostrado que no presenta toxicidad alguna y causa escasos efectos secundarios. La única precaución que se debe tomar es no administrar cúrcuma a personas que padezcan de úlcera de estómago, a las que les puede producir acidez e irritación de la mucosa estomacal.

Preparación. En infusión: 10 gr. del rizoma en 200 cc. de agua, se lleva a ebullición y se deja macerar durante dos horas. Se toma antes de  las tres comidas.

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Frío

Sabor: Amarga-Picante

Tropismo: Corazón, Hígado-Vesícula Biliar.

EN LA COCINA: 
Se suele utilizar mucho en la cocina vegetariana, en caldos, verduras y salsas. Combina muy bien con las lentejas y alubias. Se añade frecuentemente a platos preparados de mostaza. Forma parte también del polvo de curry.

CILANTRO (Coriandrum sativum)

En la Biblia se hace mención al Cilantro “El maná era como la semilla del cilantro blanco”. Su producción se realiza en India, Irán, Oriente Medio, Unión Soviética, EE.UU, América Central y América del Sur donde se obtienen abundantes cosechas. Del cilantro se utilizan tanto las hojas como las semillas.

Las hojas y frutos cuando están verdes tienen un olor fuerte y fétido. El fruto maduro tiene un sabor dulce, con aroma de madera especiada y una nota picante y balsámica. Su sabor es suave, dulzón y ligeramente ardiente, con un claro matiz a cáscara de naranja.

VIRTUDES MEDICINALES

El aceite esencial se utiliza en farmacia para aliviar las migrañas y las indigestiones.. Ejerce un efecto carminativo, estomacal y estimulante. Estimula la secreción de la mucosa gástrica, por ello se utiliza en caso de atonía del estómago, dispepsia y flatulencias. Es rico en vitamina B12 y riboflavina

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Tibio

Sabor: Dulce, picante

Tropismo: Bazo-Estómago, Riñón.

EN LA COCINA
Tanto en platos salados como dulces. Para condimentar carne picada y estofados. En adobos  y en platos de verdura. Es otro de los ingredientes fundamentales para elaborar el polvo de curry. Las hojas se usan en ensalada (y para el guacamole, por ejemplo).

JENGIBRE (Zinjiber officinale)

Fue una de las primeras especias que llegó al Mediterráneo, comercializada probablemente por los fenicios, ya se conocía en el antiguo Egipto, en Grecia y Roma. Hacia el siglo IX el jengibre estaba tan extendido que se ponía en la mesa junto con la sal y la pimienta. Una de las cualidades de esta especia es que hace entrar en calor. El herborista John Parkinson, en su tratado de botánica de 1640, escribió “ las propiedades del jengibre hacen reconfortar los estómagos fríos y ayudar a hacer la digestión”.. En la Edad Media se hizo popular el pan de jengibre. El jengibre enriqueció también la lengua inglesa con la expresión “to ginger up” que significan “animar”. China y la India son hoy los principales productores, aunque el jengibre de Jamaica es considerado como el mejor.

Es un rizoma fresco, nudoso, blancuzco o pardo y a menudo ramificado. Al adquirirlo debe ser firme y la pulpa amarilla no tiene que ser muy fibrosa. También se puede adquirir el rizoma ya seco y triturarlo para su uso. Los rizomas, para usar frescos o para guardar, deben extraerse a los cinco o seis meses de su plantación, cuando aún están tiernos. Para el jengibre fresco, los rizomas se lavan y se dejan secar durante uno o dos días. A partir de entonces se pueden almacenar durante varios meses en un ambiente seco. El jengibre destinado al uso en seco se prepara normalmente con rizomas recogidos a los 8 o 10 meses de la plantación, en ese tiempo los rizomas se han vuelto más fibrosos y picantes. Se pelan o se remojan en agua hirviendo antes de secar.

El jengibre tiene un cálido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce y rico. Su sabor es picante y ligeramente amargo.

VIRTUDES MEDICINALES 
El Dioscórides recomendaba jengibre para las afecciones de estómago y como antídoto frente a los venenos. Los emplastos de jengibre son útiles en el tratamiento del resfriado común y para mejorar la producción del esputo. El extracto alcohólico también estimula el sistema respiratorio y la función cardiaca. El té de jengibre es un remedio popular utilizado en muchos países para romper los resfriados y aliviar los dolores menstruales. También se ha comprobado que el jengibre es útil en el tratamiento del mareo del viajero. Los emplastos del rizoma, aplicados sobe las sienes pueden aliviar el dolor de cabeza simple y la migraña. También es útil en caso de dolores reumáticos.

PROPIEDADES SEGÚN LA MTC

Naturaleza: Tibio, fresca  

Sabor: picante

Tropismo: Bazo-Estómago, Pulmón.

EN LA COCINA
En China y en muchos países asiáticos utilizan el jengibre fresco a menudo junto con el ajo. El jengibre tiene múltiples usos tanto en platos salados como en dulces. En el pan de jengibre, galletas, bizcochos y pasteles. También en conservas y muchos platos de verduras. La cerveza y el vino de jengibre son bebidas populares. Es un ingrediente esencial en el polvo de curry.

POLVO DE CURRY. Ingredientes: (fenogreco, cilantro, hojas de curry, guindilla, comino, mostaza, pimienta negra, jengibre, y cúrcuma).

PRÁCTICA: Una naranja pinchada con clavos para aromatizar en el hogar.

Un libro que, aunque no profundiza mucho en las especias ni hace referencia a todas ellas, es interesante: “EL GRAN LIBRO DE LAS ESPECIAS, GUIA PRÁCTICA DE LAS ESPECIAS Y SEMILLAS AROMÁTICAS” Ed. El Pais Aguilar.