CAPRICHOS DE UVA

Ingredientes:

1 racimo de uva blanca o negra (unas 6 a 7 uvas por comensal).

1 tarrina de queso filadelfia o similar, de untar y suave

1 trozo de queso fresco de cabra

1 puñado de frutos secos machacados: nueces, avellanas, almendras, pistachos… (picado)

Preparación:
1. Se parten las uvas para sacar las pepitas, se vuelven a cerrar. 

2. Mezclamos los quesos y se hace una masa y se rebozan las uvas en esa pasta de quesos.

3. Meter en la nevera o congelador un tiempo, para que se endurezca esa pasta. Debe quedar una bola compacta.

4. Sacar y rebozar con los frutos secos triturados.

LICOR DE UVAS PASAS

Ingredientes:

1 botella de vino agrio: 1litro de vinagre 

1 rama de canela,

1 taza de azúcar,

2 cucharadas de vainilla y

2 tazas de uvas pasas, da igual blancas o negras, usar la misma taza para tener la misma proporción.

 

Preparación:

1. Cocer el vinagre, canela, azúcar y vainilla a fuego lento.

2. Cuando rompa a hervir, echar las 2 tazas de uvas pasas y dejar unos 10 minutos hirviendo.

2. Se deja enfriar.

3. Guardar durante 45 días.  

4. Al término de ese tiempo se cuela y tenemos un licor excelente.

Es muy digestivo, pero... como todo licor no se debe abusar de él.