Especias: cúrcuma
(Curcuma Longa y Cúrcuma
Xanthorrhiza)
Proviene del rizoma de las 2
plantas una de la India y la otra de
Java
De la familia de la zingerberaceas (como
el jengibre) las dos de igual
valor.
Es posiblemente la especia con
mayores indicaciones medicinales, no solo por el favor y devoción por parte de
las personas que la consumen habitualmente, sino por el número de artículos
científicos que nos hablan de acciones sorprendentes sobre sistemas muy
diversos del organismo.
La cúrcuma vale su precio en oro, si
es que nos referimos a la salud, un oro amarillo, barato y al alcance de todo
el mundo.
Amarga, picante, ligeramente
astringente, caliente en potencia.
Sustancias
Identificadas:
Aceite escencial: Cúrcumina,arturmerona,
curcumona,zingibereno,d-alfa felandreno,cineol, d-sabineno,turmerol, alfa y
gamma-atlantona.
Almidón,sustancias colorantes
amarillas(curcumina, la monodesmetoxicurcumina y demetoxicurcumina)
La curcumina, un gran medicamento
Centenares de estudios han evaluado
la acción de la curcumina, adecuada para el tratamiento de más de 70 enfermedades.
Beneficios
Beneficia a todo el cuerpo. Actúa
sobre el sistema digestivo, respiratorio, circulatorio y es considerado
excelente antibiótico natural.
Se usa para regular el colesterol y
prevenir trombosis. Es un antiinflamatorio y se usa en moratones, esguinces,
torceduras ya que fortalece los ligamentos, recomendable para deportistas.
Tiene propiedades colagogas (facilitan la expulsión de la
bilis retenida en la vesícula biliar). Purifica la sangre y la piel.
Indicaciones
- Indigestión - Amenorrea
- Mantiene la flora intestinal -
Faringitis
- Mala circulación - Desórdenes de la piel
- Calma la tos y el asma - Diabetes
- Artritis - Anemia
- Flatulencias - Inflamaciones
Otras acciones
Terapeúticas.
Cáncer:
El pigmento amarillo de la cúrcuma es
verdaderamente prodigioso, su acción protectora sobre la irritación y
degradación provocada por radicales libres es muy potente y tan solo tenemos
que añadir cúrcuma a nuestros alimentos. Esta es una de las razones por las que
la cúrcuma es un potente anticanceroso. Los diversos estudios nos dicen que
tiene en primer lugar una acción desintoxicante de los productos carcinógenos y
además de una profunda acción inmunomoduladora, protege los genes de la
mutación, tiene acción leteal sobre la mayoría de las células cancerosas,
reduce la angiogénesis (prolifereción de los vasos sanguíneos que ocurre en el
cáncer) potencia la acción de otros fármacos usados para el mismo fin, etc.
Uno de los cánceres que mejor
responden a la curcumina es el de mama, en el cual potencia la acción del
taxol, (farmaco recomendado para ello) y hay otro estudio que nos indica que
tiene una acción parecida al tamoxifeno, otro de los fármacos usados en este
caso. Los autores concluyen que el uso conjunto de curcumina y estos farmacos,
reduce de forma importante los efectos secundarios de ambos fármacos.
Sobre el cáncer de cuello de útero,
se sabe que la curcumina tiene acción antibiotica sobre el virus de Papiloma
humano.
En el cáncer de próstata se
recomienda una dieta rica en curcumina y en istiocianatos (especias picantes de
la familia de las cricíferas)
En pacientes con cáncer de páncreas,
la curcumina potencia la acción del fármaco gemcitabina.
Un antiinflmatorio eficaz:
La curcumina tiene mayor poder antinflamatorio que algunos de los
fármacos habituales, como por ejemplo al ibuprofeno, la aspirina o el
paracetamol. Es por ello que la cúrcuma se recomienda en el tratamiento de las
afecciones degenerativas e inflamatorias. En algunos estudios, se compara la
efectividad del ibuprofeno con la curcumina( 600 mg de ibuprofeno por dósis
frente a la digestión de 2,000 mg de un producto rico en curcumina;
observandose un notable efecto antiinflamatorio, y lo que estanto ó más
importante, sin presentar en absoluto irritación del estómago o intestinal, lo
cual es muy frecuante con los antiinflamatorios clásicos. Estos estudios se han
evaluado en casos de artritis, artritis reumatoide, dolores derivados del
esceso de ácido úrico y tambien en la artrosis degenerativa del anciano.
El uso regular de la curcumina, no
solo alivia el dolor, sino que tiene una acción regenerativa del cártilago
deteriorado, se calcula que reduce su destrución o degeración en
aproximadamente un 60%.
Se ha observado que en general reduce las molestias
digestivas causadas por antiinflamatorios como la idometacina y de ello puede
deducirse una actividad protectora
frente a la gastritis y la úlcera de estómago o duodeno.
Un bálsamo para la piel:
La cúrcuma tiene un efecto
antienvejecimiento sobre la piel. Sus pigmentos la protegen y en la india se
considera suavizante de la piel, especialmente efectivo para reducir las
arrugas. Generalmente se diluye en un aceite y se deja macerar unas semanas.
Pueden hacerse aplicaciones nocturnas hidratantes. Pigmenta un poco la piel.
Tratamiento del Alzheimer
Algunos extratos de cúrcuma han
demostrado ser incluso más
potentes que e Donepezilo, uno los fármacos más utilizados en el Alzheimer y
puede hacer recuperar los déficits de memoria. En la India donde el consumo
medio es de 2gr. Por persona por día, se ha estudiado que tienen una incidencia
mucho menor de esta enfermedad. Quizá la única queja que tenían los
investigadores, es que la curcumina se degrada rápidamente ene el torrente
sanguíneo, no permanece demasiado activa en la sangre, por lo que postulan que
la industria farmaceútica elabore a partir de la curcumina un gran farmaco, que
además tenga un tiempo de acción más elevado.
Un hecho muy interesante es que la
curcumina puede reducir la formación de placas amiloideas, unos depósitos de
proteínas muy densas, que anómalamente se forman en el cerebro y caracterizan
esta enfermedad. Son placas anómalas que por número y tamaño van inactivando
algunas funciones cerebrales.
Investigadores del instituto
estadounidense SALK afirman que un compuesto llamado J147, elaborado a partir
de la cúrcuma, no sólo tiene estos efectos sobre la placa amiloidea, sino que
se podría considerar como un neuroprotector, mejorando la función de las
neuronas ya deterioradas.
Además la curcumina puede ser útil
ene el tratamiento de otras afecciones neurológicas como el parkinson, la esclerósis lateral amiotrófica o el sindrome de Huntington.
Un quema grasas:
La cúrcuma tiene algo que ver con la
combustión de las grasas, si la añadimos a los guisos, el primer efecto
beneficioso se producirá sobre el hígado, mejorando la secreción de la bilis y
la digestion de las grasas.
Los estudios de animales de
laboratorio demuestran que la acción de la cúrcuma a la dieta reduce la
cantidad y el tamaño de los depósitos de grasa intravasculares de las arterias
y venas.
El consumo de cúrcuma se relaciona
con reducciones moderadas de los niveles de colesterol, y esto posiblemente es
debido a la acción estimulante de vesícula biliar, ya que la bilis tiene un
gran contenido en colesterol. Por estas razones se recomienda consumir mucha
cúrcuma cuando se realiza una dieta para reducir de peso, ya que a buen seguro estimulará
la combustión de las grasas sobrantes.
Se recomienda la cúrcuma en la dieta del diabético, hay estudios que
hablan de un efecto favorable sobre la glucemia.
Un pigmento con mucho ojo:
Como las antocianinas moradas del
jugo de arándanos y el betacaroteno de la zanahoria, la curcumina de la
cúrcuma, es un pigmento, flavonoide, que parece actuar en la retina envejecida
(degeneración macular), ya que la capa uveal de esta, es un tejido muy rico en
pigmentos y la curcumina prece regenerarla y mejorarla.
Tratamiento de la Depresión:
Se han observado efectos positivos de
la curcumina en el tratamiento de la depresión.
La curcumina tiene una absorción baja
en el tubo digestivo, y se ha visto que si mezcla con piperina (pimienta negra)
aumenta su absorción hasta 30 veces.Por ello es recomendable mezclar la cúrcuma
con pimienta negra.
Precauciones: Hepatitis e
Ictericia
Modo de Empleo
Añadir como especia a los platos que
contienen proteínas pues favorece su absorción y previene la formación de
gases.
Para aliviar la tos y la garganta irritada:
Infusión con ½ cucharadita de cúrcuma
y sal. Realizar gárgaras.
En esguinces
y demás, se aplica una pasta en la
zona afectada: cúrcuma, sal y agua.
Para mejorar la complexión de la
piel
tomar infusión de ½ cucharadita de cúrcuma regularmente.
